メキシカン炊き込みご飯
535kcal
1.7g
45min
材料(2〜3人分)
とりもも肉…大1/2枚(約150g)
セロリ…1本
マッシュルーム…4〜5個
アボカド…1/2個
米…2合
合わせ調味料
・おろしにんにく…少々
・洋風スープの素(固形)…1/2個
・酒…大さじ1
・ウスターソース、トマトケチャップ…各大さじ1/2
・オリーブ油…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
タバスコ…適量
・塩、こしょう、オリーブ油
セロリ…1本
マッシュルーム…4〜5個
アボカド…1/2個
米…2合
合わせ調味料
・おろしにんにく…少々
・洋風スープの素(固形)…1/2個
・酒…大さじ1
・ウスターソース、トマトケチャップ…各大さじ1/2
・オリーブ油…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
タバスコ…適量
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- 米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。セロリはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにする。とり肉は1.5cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。
- 炊飯器に米、水320ml、合わせ調味料を入れてさっと混ぜる。セロリ、とり肉、マッシュルームを順に広げてのせ、普通に炊く。
- 炊き上がったら、ざっと混ぜて器に盛る。アボカドを1cm角に切り、塩、オリーブ油各少々とあえてのせ、タバスコをふる。好みでさらに、粗びき黒こしょうをふっても。
※米をざるに上げておく時間は、料理時間には含みません。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
食材の扱い方・ポイント
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
- アボカド
- 「森のバター」といわれるほど栄養豊富。果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、おかずから…
- 米
- 日本の食に欠かせない米。日本では主に、ジャポニカ種のうるち米を食べます。うるち米は、精米…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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